Den beste metoden for å lage culottestek i ovn

Se for deg en kveld der luften er fylt med en kjølig høstklarhet. På kjøkkenet skaper varmen fra ovnen en hyggelig stemning, mens duften av en deilig culottestek fyller rommet. Culottestek er en familievennlig rett som kan tilpasses enhver anledning, og når den tilberedes riktig, resulterer den i et mørt og saftig måltid som bringer smil frem hos alle rundt middagsbordet.

Slik forbereder du din culottestek

Været utenfor inviterer til hygge innendørs, og det første steget til en fantastisk culottestek er forberedelsen. Ta steken ut av kjøleskapet cirka en time før, slik at den oppnår romtemperatur. Dette lille trikset sikrer at kjøttet blir jevnt tilberedt. Fettranden skal rispes i et pent mønster, og en generøs mengde salt samt litt olje masseres inn i steken. Her kan du bruke dine favoritturter, som for eksempel frisk timian, for å gi kjøttet en fantastisk smak.

Stek culottesteken i ovnen

Når kveldens mørke faller på, og steken har fått sin omgang med krydderne, er det på tide å slå på ovnen. Forvarm den til 230 grader – en god varm start for å sikre en gyllen og sprø fettrand. Den herlige lyden av steking på pannen gir en tilfredsstillende følelse når culottesteken først brunes på alle sider.

Plasser steken i en ildfast form med fettsiden opp, og gi den 15 minutter i ovnen ved 230 grader. Deretter skrur du temperaturen ned til 180 grader, og nå gjelder det å være tålmodig. Med et steketermometer sikrer du at culottesteken oppnår en perfekt kjernetemperatur på 56 grader – det gjør hele forskjellen mellom en tørr stek og det saftigste kjøttet.

Den avsluttende hvile

Kjøkkenets puls roer seg litt når steken tas ut av ovnen, men arbeidet er ikke over ennå. Løsne aluminiumsfolien rundt steken mens den hviler i 10-15 minutter. Det er her magien virkelig skjer, saftigheten fordeler seg vakkert i kjøttet, og du kan nyte belønningen i form av en smaksopplevelse i verdensklasse.

Tips til servering og variasjoner

Mens culottesteken hviler, kan du forberede deilige sideretter. Kanskje karamelliserte rotgrønnsaker eller en kremet potetmos? Hvis du ønsker å eksperimentere, kan du vurdere å tilsette en saus laget av de samme urtene du brukte i forberedelsen.

Har du noen gang lekt med tanken om å endre på oppskriften? Du kan eksperimentere med marinader eller kanskje til og med se på alternative krydderblandinger for å tilføye kjøttets naturlige smak et eksotisk preg. Hvilken variant appellerer til dine smaksløker?

Slik er prosessen med å skape den perfekte culottestek i ovn. En rett som, akkurat som høstens kalde gys, bringer familien sammen rundt bordet. Når de siste bitene er spist og kjøkkenet igjen er stille, står én ting klart – det var verdt hver samtale.

Del artiklen: