Det er noe spesielt med å fylle kjøkkenet med duften av nykokte druer. Det minner meg om de magiske øyeblikkene der tiden ser ut til å stoppe opp. Høstlyset strømmer gjennom vinduene, og det er tid for å forvandle sesongens druer til noe særlig. Hvorfor ikke lage din egen saft, en deilig og forfriskende drikk perfekt for enhver familiesammenkomst?
Når høsten banker på døren, er det tid for å lete etter de mest saftige og modne druene. September og oktober er ideelle måneder for druer her i vår lille del av verden. Enten du bruker røde, blå eller grønne druer, vil det gi saften sin egen unike farge og smak. Modne druer er fulle av naturlig sødme, noe som gjør dem perfekte til saft.
Å lage saft trenger ikke være komplisert. Med bare noen få ingredienser kan du lage en drikk som bringer frem smil hos både barn og voksne. Ingrediensene du trenger er:
Rengjør Druene: Start med å plukke druene fra klasene og fjern blader og stilker. Skyll dem grundig under kaldt vann for å sikre at eventuelle rester er borte.
Kok Blandingen: Plasser de skylte druene i en kjele og tilsett 0,5 dl vann. Kok opp og la druene småkoke til de ser slappe ut, og saften er trukket ut.
Sil Saften: Hell saften fra de kokte druene. Hvis du ønsker en klar saft, kan du sile saften gjennom en ren klut igjen.
Tilsett Sukker og Sitronsaft: Hell saften tilbake i kjelen og tilsett sukker og sitronsaft. Kok opp mens du rører til sukkeret er oppløst. Smak til og tilpass sødmen etter egne preferanser.
Tilsett Atamon (valgfritt): For en lengre holdbar saft, kan du tilsette en teskje atamon. Husk å riste flasken grundig slik at det blandes godt.
Lagre Saften: Hell den ferdige saften på skoldede flasker og lukk dem tett. Oppbevar flaskene kjølig. Uten atamon holder den seg i kjøleskapet i fem dager.
Hva hører du når druene koker? Kanskje lyden av små bobler som sakte bryter overflaten, eller knitrende sukker som smelter i saften. Og den lett syrlige duften av sitron som svever rundt kjelen, bringer høstens friske vinder helt inn på kjøkkenet.
Prøv å tilsette stjerneanis eller kanel for en mer kompleks smak. En liten klype salt kan også fremheve sødmen i druene. Eller bruk forskjellige bær, som solbær eller rips, for variert smak og farge.
Å lage sin egen saft er en glede i seg selv, og resultatet er en deilig drikk som bringer frem minner om høstdager. Prøv denne oppskriften neste gang familien samles og opplev hvordan den enkle sødmen av saft kan sette prikken over i’en på enhver anledning. Skål!
Populære opskrifter
