Duften av olivenolje som sakte trekker inn i tomatene mens de syder i ovnen, minner meg alltid om sensommerens gylne kvelder. Som en enkel og smakfull rett, bringer bakte tomater et spekter av farger og smaker til middagsbordet. Perfekt for en familiemiddag eller som et raffinert tilbehør til vennemiddagen.
Tomater er best om sommeren og tidlig høst, når de er i sesong. Da er de solmodne og fulle av smak, som bare blir forsterket av ovnens varme. Bruk spesielt cherrytomater eller plommetomater til denne oppskriften, da deres saftige natur egner seg perfekt til baking.
Se for deg øyeblikket når du tar de nyplukkede tomatene i hendene, deres glatte skall glir nesten ut av grepet ditt. Hvert snitt av kniven frigir en lett, syrlig duft. Mens olivenoljen forsiktig dryppes over, frembringer hver dråpe et lyst skinn og en nesten trommende rytme mot tomatenes buede overflate. Sammen med hakkede urter som oregano, timian og rosmarin, danner dette en symfoni av dufter og fortryllende aromaer.
Du kan leke med krydderurtene avhengig av humør og sesong. Prøv ferske basilikumblader for en middelhavsvri eller tilsett chili for et lite kick. Denne fleksibiliteten gjør bakte tomater til en perfekt følgesvenn til enhver rett – enten det er som topping på bruschetta eller sprø fyll i en lekker omelett.
Har du noen gang vurdert å erstatte balsamicoeddik med en skvett rødvinseddik for en dristigere smaksdybde? Eller kanskje legge til litt revet sitronskall for et friskt pust? Himmelen er grensen med bakte tomater. Eksperimentér og finn din signatur.
Forvarm ovnen til 200 grader. Hvis du bruker cherrytomater, del dem i to. Bruker du plommetomater på stilk, tilberedes de hele.
I en bolle blander du olivenolje, friske urter, flaksalt, nykvernet pepper, knust hvitløk, og evt. litt chiliflak. Legg tomatene i blandingen og vend godt rundt. Bruk rene fingre, det er enklest.
Fordel tomatene på et stekebrett dekket med bakepapir. Pensle med marinaden fra bollen. Bak tomatene i ovnen i 25-30 minutter, eller til de er gjennomstekte. Bruker du hele plommetomater, må de ha litt lenger tid i ovnen.
Oppbevar de bakte tomatene i en ren beholder med tett lokk i kjøleskapet – hvis du ikke spiser dem med en gang.
Bruk dem i salater, som fyll i pastaretter, på omeletter og bruschetta. Bakte tomater vil alltid forvandle et enkelt måltid til en gastronomisk opplevelse!
Nå som du har oppskriften på de mest saftige bakte tomater, er det tid for å bruke kreativiteten på kjøkkenet. Forestill deg hvordan den myke sødmen fra bakte tomater kan forvandle en enkel spaghetti carbonara, eller hvordan de kan tilføre en eksplosjon av farge til en kjedelig grønn salat. Gjør denne retten til en fast del av dine kulinariske eventyr og se frem til mange komplimenter fra familie og venner. Lykke til, og god baking!
Populære opskrifter
