Tenk deg en kjølig høstdag, hvor duften av en deilig lakselasagne sakte fyller kjøkkenet, og alt rundt deg forvandles til en varm og koselig oase i øyeblikket. Denne opplevelsen kan denne lakselasagnen bringe til din familie og hjem.
En duft av høsten: råvarer i sesong
Når høstløvet falmer, er det tid for å skjemme bort smaksløkene med råvarer som er på sitt beste i både smak og tilgjengelighet. Fersk laks er rikelig på denne tiden av året, og kombinert med nyplukkede spinatblader, skaper det en harmonisk symfoni av smaksnyanser.
Forberedelse: en sanselig reise
La oss begynne med en klassisk béchamelsaus. Smøret smelter rolig i kasserollen, hvoretter hvetemelet puffer det opp til en deilig duftende base. Når du sakte tilsetter melken, begynner sausen å bli glatt og kremet, perfekt til å bære de skarpe notene av revet muskat og emmentaler gjennom hele lasagnen.
Oppskrift på lakselasagne
Her er hva du trenger:
- 400 gram fersk laks (uten skinn og bein)
- 400 gram fersk spinat (eller frossen)
- 2 middels store løk, finhakket
- ½ håndfull friske basilikumblader
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3 spiseskjeer smør
- 6 desiliter helmelk
- Salt og nykvernet pepper
- Litt revet muskatnøtt
- Litt revet emmentaler
- 1 håndfull revet mozzarella
- 12 lasagneplater (eller flere)
La oss begynne tilberedningen
- Béchamelsaus: Smelt smøret i en kasserolle og dryss melet over. Visp det sammen med melken til det ikke er noen klumper. Kok sausen gjennom under omrøring så melsmaken forsvinner. Smak til med salt, nykvernet pepper, revet muskat og litt emmentaler. Visp til osten er smeltet og ta den av varmen.
- Laks: Skjær de ferske laksefiletene i små biter. Pass på at det ikke er bein i laksen.
- Steking: Surr løken i litt olivenolje i en panne til de er myke og lett gyldne.
- Spinat: Drypp spinaten godt av, enten du bruker fersk eller tint spinat. Du kan eventuelt koke den opp med en desiliter fløte, noe som gjør lakselasagnen enda mer smakfull og saftig.
- Komposisjon: Sett litt béchamelsaus i bunnen av lasagneformen. Legg et lag lasagneplater, spinat, løk, laks, revne basilikumblader, salt, nykvernet pepper, og béchamelsaus. Fortsett til det ikke er mer, og avslutt med et lag béchamelsaus.
- Ovnsbaking: Sett din lakselasagne i ovnen ved 180 grader varmluft i 30 minutter. Dryss revet mozzarella over og gi den ytterligere 10 minutter.
- Servering: La den stå og trekke i 5-10 minutter før servering. Nydes best med en god spinatsalat og et stykke hjemmebakt italiensk brød.
Forleng opplevelsen: variasjoner og eksperimenter
Har du vurdert å eksperimentere med forskjellige oster eller tilføre litt hvitløk i béchamelsausen for ekstra smak? Kanskje til og med et snev av Dijon-sennep for å gi retten en uventet løft. Husk, matlaging er en personlig reise. Hvordan vil du tolke denne lakselasagnen?
Opptrinnet og la denne oppskriften være din ledsager i jakten på den ultimate komfortmaten. Din familie vil takke deg for det.
