Koteletter i form er en klassisk, hverdagsrett som smaker fantastisk og passer godt til en hyggelig familiemiddag. Den kombinerer saftige svinekoteletter med en kremet saus og serveres tradisjonelt med poteter eller ris. Denne retten er enkel å lage, og den kan lett varieres med grønnsaker og krydder etter smak.
Ingredienser
- 4 svinekoteletter (gjerne av norsk svin, ca. 1,5 cm tykke)
- 2 løk, skåret i skiver
- 200 g sopp, skåret i skiver
- 3 dl matfløte (eller kremfløte for en rikere smak)
- 2 ss tomatpuré
- 1 boks hakkede tomater (ca. 400 g)
- 1 ss soyasaus
- 2 ss smør (til steking)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk timian eller persille til pynt
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Krydre svinekotelettene med salt og pepper på begge sider.
- Varm smør i en stor stekepanne på middels høy varme og brun kotelettene i ca. 2-3 minutter på hver side. Legg dem deretter over i en ildfast form.
- I samme panne, stek løken til den er myk og gyllen. Tilsett soppen og stek til væsken har fordampet.
- Rør inn tomatpuré og la det frese kort. Tilsett de hakkede tomatene, matfløte og soyasaus. La sausen småkoke i et par minutter og smak til med salt og pepper.
- Hell sausen over kotelettene i den ildfaste formen. Dekk formen med aluminiumsfolie.
- Sett i ovnen og stek i 30-35 minutter, eller til kotelettene er gjennomkokte.
- Server med kokte poteter, ris eller en frisk grønn salat. Pynt med hakket timian eller persille.
