Ovnsbakt laks med sesongens grønnsaker – rask middag for hele familien

Duften av et nærende kveldsmåltid som småputrer i ovnen, er som et varmt klem på en travel hverdag. På under en halvtime kan du og familien la skuldrene senke seg og sammen nyte en smakfull og enkel middag. Denne ovnsbakte laksen med purre og spisskål er en perfekt kandidat for en rask hverdagsmiddag som tilfredsstiller både mage og smaksløker.

Gjør deg klar for en sanselig opplevelse
Når du skrur på ovnen, starter eventyret. Ta et dypt pust, og la dagens stress smelte bort. Lyden av skarpe knivblader som treffer frisk purre, og det sprø knekket fra spisskål som snittes opp, setter scenen for en herlig sanseopplevelse. Når laksen legges over de grønne bladene, møtes sprø og delikate teksturer i en harmonisk rett.

Ingredienser i sesong
Fordelen med purre og spisskål er at de er tilgjengelige gjennom høst- og vintermånedene. Deres friske og lette smak gjør dem ideelle akkurat nå. Den saftige laksen balanserer de litt bitre undertonene fra spisskålen, og kaffebønnene gir en overraskende vri.

Ingredienser:

• 4 laksefileter
• 1 bunt purre
• 1 bunt spisskål
• 2 tomater, delt i terninger
• 1/4 kopp kaffebønner
• 2 ss olje
• Salt og pepper etter smak
• Pasta til koking

Trinn-for-trinn til en herlig ovnsrett

Forestill deg lyden av pasta som koker mens du gjør klart til ovnsretten. Det milde klukkingen av vann i bakgrunnen gjør kjøkkenet til et avslappende sted.

Forberedelse:
Skjær purre og spisskål i grove skiver, og del laksen i mindre biter. Kok pastaen etter anvisningene på pakken.

Ovnsretten:
Legg purre, spisskål og laks i en ildfast form. Dryss tomater og kaffebønner over, og hell oljen jevnt over det hele. Krydre med salt og pepper, og rør godt rundt før du setter formen i ovnen. Stek på 180°C i 15–20 minutter. Følg med og nyt synet av farger som smelter sammen.

Servering:
Den ovnsbakte retten er klar til å serveres. Legg den pent opp i dype tallerkener sammen med nykokt pasta og pynt med litt fersk karse. For en ekstra smakseksplosjon, kan du strø noen kaffebønner på toppen.

Eksperimentér og gjør retten til din egen

Kjøkkenet er din lekeplass for kreativitet. Bytt gjerne ut laksen med annen fisk, eller tilsett litt chili for et ekstra spark. Kanskje et dryss parmesan på toppen vil falle i smak? Barna vil kanskje sette pris på en skvett sitronsaft som frisker opp de rike smakene.

Samle familien rundt et fargerikt måltid

På under en halvtime har du en rett som bringer farge og smak til middagsbordet. Denne raske middagen er perfekt for travle hverdager, der tiden er knapp, men ønsket om å dele et godt måltid og hyggelig samvær er stort. Prøv den, nyt øyeblikkene på kjøkkenet, og del matgleden med dem du er glad i.